Didaktische Lehr-Lern-Videos für die Ernährungs- und Verbraucherbildung

Die Didaktischen Servicestelle für Ernährungsbildung (DSEB) entwickelt derzeit digitale Lernszenarien mit dem Ziel, Lehrkräfte und Schüler*innen während der Zeit der Corona-Pandemie und darüber hinaus, digital bei Themen der Ernährungs- und Verbraucherbildung, z.B. der Nahrungszubereitung zu unterstützen. Dabei steht die Überlegung im Vordergrund, wie die Videos gestaltet werden müssen, damit Theorie und PRAXIS in gleichem Maße gefördert und zielgruppenorientiert implementiert werden kann.

Die Herausforderung „offene Schule, aber veränderte Unterrichtsabläufe“ ist vor allem im Bereich der Nahrungszubereitung, in dem es von jeher auf die Beachtung von Hygieneregeln ankommt, besonders zu spüren. Schulküchen sind teilweise geschlossen, grundlegende Vorbereitungstechniken wie z. B. schälen und schneiden oder die fachgerechte Arbeitsplatzgestaltung können nicht wie gewohnt von der Lehrkraft demonstriert werden. Um dieses Problem zu lösen und den Schüler*innen das Lernen und Üben auch zu Hause zu ermöglichen, ist der Einsatz von Lehr-Lern-Videos ideal.

Videos gibt es schon genügend?

Ja, viele Kochvideos von Bloggern, Influencern, Privatpersonen, Köchen etc. stehen zur Verfügung. Da diese aber nicht für den Fachunterricht in der Schule konzipiert wurden, können Sie nur bedingt zielgerichtet im Unterricht eingesetzt werden.

Die Videos der DSEB sind auf die didaktischen Anforderungen des Fachunterrichts abgestimmt und können somit problemlos eingesetzt werden.

Auch nach der Corona-Pandemie können die Lehr-Lern-Videos den Unterricht virtuell bereichern. So können Lernende die Videos immer wieder aufrufen und im eigenen Lerntempo anschauen, können für Wiederholungs- und Festigungszwecke im Unterricht sehr gut genutzt werden.